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雪蛤油泡发如何除腥?酒店会馆常用的制作方法
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2020-10-28 13:47
信息摘要:
味精、盐、醋是我们平常做菜时常常会用到的调味料产品,但很多人在使用的时候都不会注意调料与食物之间的搭配,下面,小编就给大家说说味精、盐、醋等调味料搭配容易陷入的误...
  雪蛤即东北地区林蛙油,是一种十分珍贵的食物,也是滋补品和药物,有“滋阴润肺、益脑开智”等作用。因林蛙在严寒的冬天中可冬眠期五月之久,因此而出名“雪蛤”。而我们下面要做的这道菜是以雪蛤为原料制做的一道养生菜!
 
  木瓜炖雪蛤,很多酒店餐厅会馆都是会有这道甜点,甜味浓厚,香气扑鼻。以木瓜和雪蛤为关键食物,用甘甜的纯奶,炖出营养元素,养生食疗又可以美容护肤,营养成分比较丰富,在家里也可以做!
 
  常用原料:
 
  雪蛤8克,鲜木瓜一个,老冰糖适当,干枸杞子1克,姜片4片,成袋纯奶两包。
 
  详尽制做流程:
 
  1.要把雪蛤用清水清洗整洁除去残渣,然后用矿泉水侵泡12小时,泡好后清洗整洁预留,鲜木瓜除去表皮,用刀立即割开三分之一,将里面的籽取出来。
 
  2.提前准备隔膜真空泵整洁的石锅倒入适当清水,把姜片放进锅中,沸腾烧开后倒入雪蛤,煮一下除去腥味儿,捞起来雪蛤倒入一个小盘子里,添加适量矿泉水,放入炒锅里隔水蒸15分钟,蒸熟后捞起来立即放进木瓜里,倒入纯奶,添加适量老冰糖,盖上木瓜割下来剩下的三分之一外盖,放炒锅里再次蒸十分钟即可。
雪蛤油
 
  3.起锅后,撒上几颗枸杞子,焖一会即可服用!
 
  制做小技巧:
 
  在泡发雪蛤时能够在泡发的器皿内放入几块姜片能够除腥,蒸的时候也可以放入小葱、姜片除腥。木瓜炖雪蛤一次性也可以多做些,放入电冰箱存放。服用时用碗盛些,在微波炉内加热即可服用。
 

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